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鶏肉にひと手間かけてみよう。 [◆鶏の料理]

僕は、鶏肉の料理をするときに必ずある液に漬け込む。

これをやると、鶏肉がジューシーになり美味いんです。

鶏のステーキや唐揚げ、胸肉のハムにも使えます。

その液のレシピをお教えします。


まずは

袋に水を100CC入れて下さい。


そこに、塩5g、上白糖5g


おろししょうが 小さじ1杯

料理酒 小さじ1杯

だしの素 小さじ半分

塩こしょう 小さじ3分の1


この液に漬けて、もみ込んでから15分くらい置いて水分を切ってから

調理すれば非常にジューシーに仕上がります。

タグ:鶏料理 鶏肉
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