串カツの衣作り。僕はこうして作る [◆串カツ]
僕が作る串カツの衣の作り方をお教えします。
普通は、小麦粉⇒玉子⇒パン粉をつけて揚げますね。
今日は、この衣をまとめていきましょう。
まずは、玉子を黄身と白身に分けます。
ボールに黄身と水を入れて泡だて器で混ぜます。
そこに小麦粉を入れて、あまりシャバシャバにならないように
混ぜ合わせていきます。
そして、白身も別のボールに入れて、泡立てて
メレンゲを作ります。
メレンゲが出来たら、黄身と水と小麦粉を混ぜ合わせたボールの中に
入れて、ザックリ混ぜ合わせます。
そして、具を衣につけてパン粉をつけて揚げます。
この衣を一度作ってみて下さいね。
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